Domaine de Panéry : une échappée belle au cœur de l’Uzège
Par Soazig Castelnérac
Pour nos 21 ans de mariage, j’avais envie d’organiser un week-end qui viendrait célébrer le chemin parcouru et ouvrir une nouvelle année de notre histoire. Un de ces week-ends où tout est réuni pour vivre une parenthèse idyllique sans avoir besoin d’en faire trop. Quand il s’agit de célébrer une date importante, je me mets toujours un peu la pression : j’ai envie que le lieu soit beau, que l’on s’y sente bien, que l’on puisse découvrir, se balader, respirer, se retrouver… Bref, que tout soit parfait !
Cette fois, c’est au Domaine de Panéry, dans la région d’Uzès, que j’ai confié cette mission. Et je dois dire que le contrat a été parfaitement rempli : cette fugue fait partie de celles dont nous nous souviendrons longtemps.
Panéry, le beau comme fil conducteur
Il y a des endroits où l’on ressent instantanément que l’on va pouvoir ralentir. Panéry en fait partie. Le domaine est posé au milieu des vignes et des oliviers, immergé dans la nature. C’est calme, reposant, ressourçant. Ces endroits cachés que l’on voudrait garder pour soi.
Ici, tout est beau. L’architecture contemporaine qui s’intègre parfaitement au paysage. La place du village où l’on déjeune à l’ombre ou où l’on dine sous les étoiles. Les chambres, à la fois épurées, chaleureuses et lumineuses. Les assiettes que l’on savoure avec tellement de plaisir. Du beau qui n’est jamais intimidant: Panéry est raffiné tout en restant incroyablement simple à vivre. Et c’est probablement ce que j’y ai préféré.
Prendre le temps de déguster le domaine
Il est vrai que les chambres sont magnifiques mais ne vous y enfermez pas trop longtemps !
Pourquoi ? Parce que Panéry est un domaine viticole et oléicole qui se découvre. On traverse les vignes et les oliviers, on découvre le chai, le moulin à huile et tout le travail qui permet de passer du fruit au vin ou à l’huile d’olive. Le parcours est ponctué d’œuvres monumentales d’art contemporain : une sorte de musée à ciel ouvert, où l’art, l’architecture et la nature dialoguent en permanence.
La visite permet surtout de mieux comprendre le lieu dans lequel on vient de poser ses valises. Et forcément, elle se termine comme il se doit : par une dégustation des vins et des huiles d’olive du domaine. Et ça, ça fait partie des moments que j’aime partager avec mon homme.
Le dimanche, bruncher sur la place du village
S’il y a bien un rendez-vous à ne pas manquer lors de votre séjour, c’est le brunch du dimanche.
Il est servi sur “la place du village”. Je vous le dis mais vous vous en doutez en ayant lu les lignes précédentes : tout est beau, raffiné, délicieux . L’ambiance est chaleureuse, familiale. Quelques aller-retour jusqu’au buffet, un détour par la plancha, un arrêt au bar à vin…puis la sieste au bord de la piscine histoire de prolonger encore un peu le week-end.
Petit conseil : le brunch est ouvert aux personnes qui ne séjournent pas au domaine, alors pensez à réserver.
Autour de Panéry : sillonnez l’Uzège.
Ce serait dommage de venir jusqu’ici sans profiter de la région. Le Domaine de Panéry est idéalement situé pour sillonner l’Uzège.
Commencez par Uzès: ses ruelles, ses places, ses terrasses. Si vous passez un samedi, ne manquez pas le marché qui s’étend sur toute la vieille ville.
Puis prenez le temps de sillonner la région (dont je vous ai déjà parlé ici). C’est un territoire que j’aime particulièrement parce qu’il se prête très bien à cette façon de voyager que nous recherchons: prendre les petites routes, s’arrêter dans les villages et laisser une place à l’imprévu.
La sortie à ne pas manquer
Permettez-moi de vous recommander une activité que l’on a vraiment aimé : une sortie avec La Pat’roule de France.
Le concept ? Enfourcher d’iconiques Solex revisités en version électrique et partir découvrir les routes de l’Uzège. Même silhouette rétro, mais sans bruit ni fumée : on avance tranquillement entre les vignes, les pierres et les villages. C’est ludique, un brin régressif et surtout très joyeux à faire à deux. Ou avec Christian, meilleur guide qui soit !
Nous avions choisi l’heure dorée pour sortir : je ne peux pas vous montrer toutes mes photos mais croyez-moi,
c’était magique.
Vous en voulez encore ?
Autre moyen de découvrir les environs - et vous savez maintenant combien nous aimons cela - le vélo.
Au guidon de nos VTT électriques Moustache, nous avons redécouvert avec tellement de plaisir cette région que nous pensions pourtant déjà bien connaître. Les sentiers, la garrigue, les vignes, les petits villages, les chemins sur lesquels on ne se serait probablement jamais aventurés en voiture. Le vélo change complètement la façon dont on regarde dehors.
Sur la route du retour d’Uzès, nous avons grimpé (mais sans trop d’efforts je l’avoue) jusqu’au village médiéval de
St Siffret. Perché sur les contreforts d'un plateau calcaire, le village domine la vallée et offre un panorama unique.
Et pourtant, tout l’était.
J’ai des frissons en relisant cet article tant ce week-end
me rappelle des souvenirs intenses.
Nous n’avons pourtant rien fait d’extraordinaire.
Nous avons lu au bord de la piscine. Pédalé sur les chemins. Admiré les paysages. Bien dormi. Bu du bon vin. Beaucoup parlé. Pris notre temps.
Rien d’exceptionnel sur le papier.
Et pourtant, tout l’était.
Peut-être parce que certains lieux ont ce pouvoir-là : celui de rendre précieux les moments les plus simples. De nous faire ralentir suffisamment pour que l’on soit vraiment présent à ce que l’on vit, et surtout à celui avec qui on le vit.
Merci à tous ceux qui ont rendu cette fugue inoubliable.
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